Gastro Coach Daniela Koch | vom Go zum Flow
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Was meine Kunden über mich sagen

Die Zukunft gehört denjenigen, die an das Schöne ihrer Träume glauben. - Eleanor Roosevelt (1884-1962)

Erfolg schaffen.

Beratung, Schulung und Entwicklung von Gastrokonzepten

Gastronomie Beratung

Sie gründen eine Gastronomie oder möchten sich verbessern bzw. erweitern!?
In meinem Gastro-Checkup prüfen wir in zwei Stunden gemeinsam ihre Unternehmensidee und finden Ansätze für eine Optimierung.
Die gesetzten Ziele setze ich mit meinem umfangreichen Fachwissen gern im Rahmen eines Beratungsvertrages auch langfristig mit Ihnen um.

Eventorganisation.

Mit meinem Netzwerk schaffe ich Zugang zu Caterern, Locations, regionalen Zulieferern, nachhaltigen Produzenten und finde immer jemanden um den aktuellsten Gastrotrend für Sie umzusetzen.

Hygieneschulung.

Nach meinem Seminar sind die Teilnehmer in der Lage, die gesetzlichen Vorschriften in Bezug auf Kontrollen der Produktions­, Verbrauchs­, Verarbeitungs­ und Vertriebsstufen von Lebensmitteln umzusetzen.
Wir entwickeln gemeinsam ein Konzept zur Einführung fortlaufender Überwachung der kritischen Punkte und legen Eingreifgrenzen für die kritischen Lenkungspunkte fest.

Gastronomie in Berlin – Optimierung & Checklisten

Die Kunst ist, einmal mehr aufzustehen, als man umgeworfen wird. - Lebensmotto von Daniela Koch 😉

Weitere Entwicklung.

Jedes Business braucht ab und zu neue Reize um den nächsten Schritt zu gehen

Standortanalyse

  • Branchenkenntnis und ständiger Kontakt zu Maklern
  • Wissen über Gentrifizierung und Trendbezirke
  • Klärung rechtlicher Voraussetzungen

Prozessoptimierung

  • Personalschulungen im Sinne gesetzlicher Verordnungen
  • Höherer Cashflow durch bessere Kundenfokussierung
  • Arbeitsabläufe mit technischen Innovationen optimieren

Kalkulation

  • besserer Mitteleinsatz durch optimierten Einkauf
  • Kalkulation nach prozentualen Gesichtspunkten
  • Umsetzung aktueller Kennzahlen

Hilfe beim Businessplan

  • Erarbeiten einer Businessmodelcanvas oder Mindmap
  • Strukturierung des Businessplan
  • Prüfung auf Tragfähigkeit

Anpassung an Trends

  • Integrierung des nachhaltigen Gedankens
  • Anpassung an Wertesystem des Kunden
  • Prüfung auf Innovationscharakter

Marketing

  • Coorperate identity bestimmen
  • Werbeerfordernisse festlegen
  • Social Media als Tool einführen

Kundenbindung

  • Zielgruppenanalyse
  • Schulung zur zielgruppenspezifischen Personalausrichtung
  • Kundenerhalt und Wachstum

Behördenabläufe

  • aktuelle rechtliche Erfordernisse prüfen
  • Ablaufplan für Gründung und Erweiterung
  • Unterlagenvorbereitung
Freiheit braucht einen Rahmen, das sie sich entfalten kann. - Johann Wolfgang von Goethe

Persönlich beraten.

Ich will mir die Zeit nehmen, individuell die Bedürfnisse meiner Kunden zu erfüllen

Über mich

Daniela Koch entdeckte ihre Affinität zur Gastronomie bereits in frühen Kindesalter im Restaurantbetrieb ihrer Großeltern. Deshalb stand die Wahl eine Lehre zur Restaurantfachfrau aufzunehmen außer Frage.

Ihre praktischen und theoretischen Fähigkeiten rundete sie mit einem 4-jährigen Auslandsaufenthalt ab und arbeitete unter anderem in der Schweiz und in England. Dort entdeckte sie eine weiter Passion: das Cocktailmixen.

Nach der absolvierten Barfachschule in Zürich gewann sie als erste Barkeeperin den Ballantine´s Wettbewerb. Das Eröffnen der ersten eigenen Cocktailbar im Allgäu war der nächste Schritt.

Mit einer neuen Geschäftsidee im Gepäck und der Sehnsucht nach der alten Heimat zog es sie zurück nach Berlin. Für sieben Jahre betrieb sie ein Café mit Keramikmalstudio. Während ihrer Selbstständigkeit stand sie bereits organisatorisch und inhaltlich anderen Gastronomen zur Seite.

Seit 2011 hat sie nun die Beratung zur erfolgreichen Gründung und Führung eines eigen Unternehmens in der Gastronomie zu ihrem Hauptberuf gemacht und stellt somit ihr umfassendes Expertenwissen, Netzwerk, ihren Ideenreichtum und Herzblut anderen zur Verfügung.

Möglichkeiten zur geförderten Beratung als akkreditierter Berater bei der BAFA.

Das neue Förderprogramm mit dem Namen „Förderung unternehmerischen Know-hows“ fasst die bisherigen Programme „Förderung unternehmerischen Know-hows durch Unternehmensberatung“, „Gründercoaching Deutschland“, „Turn-Around-Beratung“ und „Runder Tisch“ zusammen. Zuständig für die Umsetzung des Programms ist das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA). Die Maßnahme wird aus dem Europäischen Sozialfonds (ESF) der Europäischen Union kofinanziert.

Desweiteren geförderte Coaching-Stunden und Seminare für ALG I und ALG II Empfänger, nach einem kostenfreien Erstgespräch möglich.

Meine Koorperationen