Menschen, die den mutigen Schritt in die Selbständigkeit gehen, haben meine Sympathie und meinen Respekt.
Daniela Koch - IHRE BEGLEITERIN AUF DEM WEG ZUM GASTROPROFI.
Was meine Kunden über mich sagen
"Seit September 2011 hatte Frau Koch mich im Rahmen des garage-Inkubatorprozesses als Gastro-Coach begleitet. Verbunden mit vielen kreativen Ideen, hat mich Frau Koch in ihrer flexiblen, engagierten Art so begeistert, dass meine Gründungs-Idee für »Hasina Eatery« auf guter Basis reifen konnte. Dank dieser Unterstützung konnte ich auch große Hürden meistern - insbesondere beim Kontakt mit Behörden, Versicherungen und den Verhandlungen für den Mietvertrag war mir Frau Koch meine stets zuverlässige Begleitung, Herzlichen Dank an Frau Koch für ihre positive Energie."
Ich lernte Daniela bei ihrer Hygieneschulung kennen und war gleich von ihrer kompetenten Art & ihrer positiven Ausstrahlung begeistert. Sie gab mir den Mut den Schritt zur Selbstständigkeit zu gehen und stand mir von Anfang an mit ihrem Wissen & ihrer Erfahrung zur Seite. Für einen “Gastroneuling" wie mich war sie die perfekte Wahl.
Ohne Daniela würde es das Baumhausprojekt so nicht geben. Sie hat uns weit über das Gastronomische hinaus beraten und gecoacht. Wir hatten das Glück, Daniela schon in den Anfängen des Projektes zu begegnen. Sie hat unsere Idee und - was mindestens genauso wichtig ist - uns als Personen verstanden, Struktur gegeben und mit ihrer Erfahrung, ihrer Energie und ihren Lösungsideen mehr als einmal über kritische Momente hinweg geholfen. Daniela hat uns Wege aufgezeigt, die uns mehr zum Kern unserer Idee geführt und das Projekt auf unsere persönlichen Stärken ausgerichtet haben. Daniela berät nicht nur in Bezug auf den Erfolg eines Projektes - sie setzt sich für die Menschen hinter der Idee ein. Uneingeschränkt zu empfehlen!
Wir Gastronomen denken normalerweise, dass keiner unser Geschäft so gut versteht, wie wir selbst. Die Arbeit mit Daniela hat mir allerdings gezeigt, dass 4 Augen immer mehr sehen als 2. Manche „Kleinigkeit“, die sie im Nebensatz erwähnt, kann eine große Wirkung haben, wenn man sie einfach umsetzt. Darüber hinaus hat uns ihr Netzwerk schon einige Türen geöffnet und interessante Kontakte geschaffen.
Die Zukunft gehört denjenigen, die an das Schöne ihrer Träume glauben. - Eleanor Roosevelt (1884-1962)
Erfolg schaffen.
Beratung, Schulung und Entwicklung von Gastrokonzepten
Gastronomie Beratung
Sie gründen eine Gastronomie oder möchten sich verbessern bzw. erweitern!?
In meinem Gastro-Checkup prüfen wir in zwei Stunden gemeinsam ihre Unternehmensidee und finden Ansätze für eine Optimierung.
Die gesetzten Ziele setze ich mit meinem umfangreichen Fachwissen gern im Rahmen eines Beratungsvertrages auch langfristig mit Ihnen um.
Eventorganisation.
Mit meinem Netzwerk schaffe ich Zugang zu Caterern, Locations, regionalen Zulieferern, nachhaltigen Produzenten und finde immer jemanden um den aktuellsten Gastrotrend für Sie umzusetzen.
Hygieneschulung.
Nach meinem Seminar sind die Teilnehmer in der Lage, die gesetzlichen Vorschriften in Bezug auf Kontrollen der Produktions, Verbrauchs, Verarbeitungs und Vertriebsstufen von Lebensmitteln umzusetzen.
Wir entwickeln gemeinsam ein Konzept zur Einführung fortlaufender Überwachung der kritischen Punkte und legen Eingreifgrenzen für die kritischen Lenkungspunkte fest.
Social Media Workshop für Gastronomen | Thema: Werbeanzeigen
Warum Werbeanzeigen für die Gastronomie unverzichtbar ist
Wie Sie selbst Ihre erste eigene Werbekampagne erstellen
Was Sie beachten müssen um sofort Ergebnisse zu erzielen
Social Media Workshop für Gastronomen | Thema: Instagram und Facebook
Welche sozialen Netzwerke sind für die Gastronomie relevant
Wie nutzt man diese Netzwerke zur Gewinnung neuer Gästen
Welche Inhalte sollten wann und wo veröffentlicht werden
Die Kunst ist, einmal mehr aufzustehen, als man umgeworfen wird. - Lebensmotto von Daniela Koch 😉
Weitere Entwicklung.
Jedes Business braucht ab und zu neue Reize um den nächsten Schritt zu gehen
Freiheit braucht einen Rahmen, das sie sich entfalten kann. - Johann Wolfgang von Goethe
Persönlich beraten.
Ich will mir die Zeit nehmen, individuell die Bedürfnisse meiner Kunden zu erfüllen
Über mich
Daniela Koch entdeckte ihre Affinität zur Gastronomie bereits in frühen Kindesalter im Restaurantbetrieb ihrer Großeltern. Deshalb stand die Wahl eine Lehre zur Restaurantfachfrau aufzunehmen außer Frage.
Ihre praktischen und theoretischen Fähigkeiten rundete sie mit einem 4-jährigen Auslandsaufenthalt ab und arbeitete unter anderem in der Schweiz und in England. Dort entdeckte sie eine weiter Passion: das Cocktailmixen.
Nach der absolvierten Barfachschule in Zürich gewann sie als erste Barkeeperin den Ballantine´s Wettbewerb. Das Eröffnen der ersten eigenen Cocktailbar im Allgäu war der nächste Schritt.
Mit einer neuen Geschäftsidee im Gepäck und der Sehnsucht nach der alten Heimat zog es sie zurück nach Berlin. Für sieben Jahre betrieb sie ein Café mit Keramikmalstudio. Während ihrer Selbstständigkeit stand sie bereits organisatorisch und inhaltlich anderen Gastronomen zur Seite.
Seit 2011 hat sie nun die Beratung zur erfolgreichen Gründung und Führung eines eigen Unternehmens in der Gastronomie zu ihrem Hauptberuf gemacht und stellt somit ihr umfassendes Expertenwissen, Netzwerk, ihren Ideenreichtum und Herzblut anderen zur Verfügung.
Möglichkeiten zur geförderten Beratung als akkreditierter Berater bei der BAFA.
Das neue Förderprogramm mit dem Namen „Förderung unternehmerischen Know-hows“ fasst die bisherigen Programme „Förderung unternehmerischen Know-hows durch Unternehmensberatung“, „Gründercoaching Deutschland“, „Turn-Around-Beratung“ und „Runder Tisch“ zusammen. Zuständig für die Umsetzung des Programms ist das Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle (BAFA). Die Maßnahme wird aus dem Europäischen Sozialfonds (ESF) der Europäischen Union kofinanziert.
Desweiteren geförderte Coaching-Stunden und Seminare für ALG I und ALG II Empfänger, nach einem kostenfreien Erstgespräch möglich.
Meine Kooperationen
